Une sélection de recettes tunisiennes pour le Ramadan

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C'est quoi ce truc ?

La tradition de la cuisine tunisienne pendant le mois de ramadan en Tunisie

En Tunisie, le Ramadan est synonyme de fête. En plus d’être le mois le plus pieux de l’année, c’est aussi le mois le plus gourmand. Chaque soir, la famille au grand complet se réunit pour partager le repas du « ftour » (la rupture du jeûne), qui été préparé de longues heures durant, pendant l’après-midi.

La tradition y garde une grande place, avec le plus souvent une architecture commune à tous les tunisiens. On commence par une gorgée de lait caillé (l’ben) agrémenté de quelques dattes, puis on déguste la traditionnelle chorba. Suivent ensuite les incontournables bricks tunisiennes, souvent accompagnées d’une salade, puis vient le plat principal. Et enfin, un peu plus tard dans la soirée, on se fera plaisir avec quelques pâtisseries orientales et un bon thé à la menthe.

La Tunisienne vous propose en partenariat avec Tunisie.fr, une sélection de recettes pour ce mois de Ramadan, qui vous permettront de goûter aux délices de la gastronomie tunisienne.

Les chorbas (Soupes)

La classique chorba tunisienne

Chorba de hlalem au poison

Chorba « langue d’oiseau » aux boulettes

Les salades tunisiennes

La salade mechouia

 

Les bricks et tajines

Bricks tunisiennes

Tajine tunisien à la viande hachée

Les plats tunisiens

Couscous à l’agneau

Riz djerbien

La recette du mbatten brouklou (sauce au chou-fleur)

Les pâtisseries orientales

Fenêtres du paradis

 

Bon appétit!

Sonia OTHMANI

www.latunisienne.fr

Découvrez également d’autres recettes de cuisine tunisienne

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