Le guide de voyage expérientiel en ligne pour la cuisine traditionnelle TasteAtlas a publié récemment le top 50 des meilleures salades au monde. Dans ce classement exhaustif, on retrouve la salade Méchouia qui se classe à la 4ème place.
Aux origines de la Salade Méchouia
La Salade Mechouia est bien plus qu’un simple plat méditerranéen : elle incarne la tradition culinaire et l’amour pour les ingrédients frais et authentiques. Cette explosion de saveurs est une véritable invitation à explorer les délices de la cuisine tunisienne, tout en offrant une expérience gustative inoubliable.
Ce plat emblématique de la cuisine méditerranéenne est une véritable institution culinaire en Tunisie, célébrant les saveurs vibrantes de la région. Cette salade, riche en couleurs et en textures, est une fusion délicieuse de légumes grillés et d’épices parfumées.
Slata Méchouia Tunisienne
Equipment
- 1 grand saladier
Ingrédients
- 4 poivrons rouges
- 4 tomates
- 2 oignons rouges
- 2 gousses d'ail
- 5 c. à soupe Huile d’olive extra vierge
- 1 pincée Sel et poivre noir au goût
- 1 c. à café Cumin moulu
- 2 c. à soupe jus de citron
- 2 oeufs durs pour la décoration
- 10 olives vertes ou noires pour la décoration
- 1 boite de thon au naturel ou à l'huile d'olive
Instructions
- Préchauffez le four en mode grill. Placez les poivrons rouges entiers sur une plaque de cuisson et faites-les griller sous le grill pendant environ 20 à 25 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce que leur peau soit noircie et cloquée.
- Pendant que les poivrons grillent, coupez les tomates en deux et émincez les oignons rouges. Placez-les sur une autre plaque de cuisson.
- Une fois les poivrons prêts, retirez-les du four et placez-les dans un sac en plastique et le refermer pendant environ 10 minutes. Cela facilitera le pelage de leur peau.
- Pendant ce temps, mettez les tomates et les oignons sous le grill jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Pelez les poivrons refroidis, retirez les graines, puis coupez-les en lanières.
- Dans un grand saladier, mélangez les poivrons, les tomates, les oignons, l’ail émincé et le piment finement haché.
- Assaisonnez la salade avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre, du cumin moulu et du jus de citron. Mélangez bien pour que les saveurs se marient.
- Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins une heure pour permettre aux saveurs de se développer.
- Avant de servir, garnissez la salade Mechouia de thon et d’œufs durs coupés en quatre.
