• Bienvenue sur le média francophone de la Tunisie et des tunisiens résidents à létranger
mercredi, janvier 27, 2021
Tunisie.fr
  • News
  • Voyageurs
  • Business
  • Expats
  • Fun
  • Food
  • TRE
  • Culture
  • Sport
  • Contactez-nous
Aucun résultat
Voir tous les résultats
Tunisie.fr
  • News
  • Voyageurs
  • Business
  • Expats
  • Fun
  • Food
  • TRE
  • Culture
  • Sport
  • Contactez-nous
Aucun résultat
Voir tous les résultats
Tunisie.fr
Aucun résultat
Voir tous les résultats
Accueil Food

Couscous aux Cardons ou Kosksi bel khorshof, la recette !

La Rédac' Par La Rédac'
23 novembre 2020
dans Food
1
Partages
19
Vues
Partager sur FacebookPartager sur Twitter

Voici la fameuse recette du couscous tunisien aux Cardons ! Sortez votre Bloc-notes et préparez vos ingrédients :

Ingrédients

– 1 botte de cardons

– 1 bol de fèves fraiches, 1 bol de pois chiches trempés de la veille

– 500g de couscous artisanal La Tunisienne

– 3 cs de tomate concentrée

– huile d’olive La Tunisienne

– 1,5 cs de piment moulu La Tunisienne

– 1 pointe de curcuma La Tunisienne

– sel

– thym La Tunisienne

– romarin La Tunisienne

– 6 carottes

– 3 petites pommes de terre

– 2 piments ou poivrons longs

 

Préparation (1h30)

– Verser un verre d’huile d’olive dans le bas du couscoussier, verser 1/2 L d’eau chaude, puis ajouter la tomate concentrée, 1,5 cs de piment moulu, 1 cs de sel, une pincée de thym et une pincée de romarin, ainsi qu’une pointe de curcuma. Laisser mijoter pendant 10 bonnes minutes, en remuant souvent.

– Verser 1,5 L d’eau chaude, et dès ébullition, ajouter les pois chiches, les cardons coupés et nettoyés, ainsi que les carottes coupées en demi-tronçons. Laisser cuire, toujours à feu moyen pendant 45 minutes.

– Mettre le couscous dans une grande jatte, puis l’humidier avec un petit verre d’eau et un peu d’huile. Bien mélanger entre les doigts pour que le couscous soit humide uniformément.

– Verser le couscous dans le panier du couscoussier et mettre à cuire 10 minutes environ. Quand vous voyez que la vapeur traverse le couscous et s’échappe, c’est bon.

– Ajouter les pommes de terre entières épluchées et les fèves.

– Re-mettre le couscous dans la jatte, puis bien « l’ouvrir » avec une cuillère, puis mouiller avec 300ml environ d’eau très chaude (le couscous doit être mouillé, mais pas trempé). Bien mélanger et laisser reposer 5 minutes.

– Mettre dans le bouillon les piments (ou poivrons) coupés dans le sens de la longueur, remettre le couscous dans le couscoussier et laisser re-cuire 10 minutes. Quand la vapeur s’échappe, c’est tout bon .

– Mélanger le couscous cuit avec le bouillon gras qui surnage, dresser dans un plat, puis décorer le dessus avec les légumes et servir chaud. Bon appétit!

Othmani Sonia

Découvrez les ingrédients de cette recette, et bien d’autres recettes chez notre partenaire latunisienne.fr

Article précédent

Recette de la mhamsa, un grand classique de la cuisine tunisienne

Article suivant

Recette de la Ojja au thon

La Rédac'

La Rédac'

Article suivant

Recette de la Ojja au thon

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.

Avis




Articles récents

Faut-il transporter les effets personnels d'autrui dans sa valise ?

Faut-il accepter de transporter colis et effets personnels d’autres voyageurs dans sa valise ?

26 janvier 2021
Des Ehpad 5 étoiles pour retraités français en Tunisie

Des Ehpad 5 étoiles pour retraités français en Tunisie

25 janvier 2021
La domiciliation d'entreprise en Tunisie : tout savoir

Tout savoir sur la domiciliation d’entreprise en Tunisie

21 janvier 2021
Joe Biden viendra t-il en Tunisie ?

Contrairement à ses prédécesseurs, Joe Biden viendra t-il en Tunisie ?

22 janvier 2021
Tunisie.fr

Le Portail Francophone de la Tunisie. Découvrez ce magnifique pays méditerranéen sous un autre angle! #News #Tourisme #Culture #Patrimoine #Soirées #Actus

Suivez-nous

Catégories

  • Business
  • Culture
  • Expat
  • Food
  • FUN
  • News
  • Sport
  • TRE
  • Voyageurs

Dernières actus

Tunisie : Liste des hôtels dédiés au confinement obligatoire

Tunisie : Liste des hôtels dédiés au confinement obligatoire

27 janvier 2021
Faut-il transporter les effets personnels d'autrui dans sa valise ?

Faut-il accepter de transporter colis et effets personnels d’autres voyageurs dans sa valise ?

26 janvier 2021
  • A propos
  • Publicité
  • Contact

© 2020 Tunisie.fr - Tous droits réservés

Aucun résultat
Voir tous les résultats
  • Accueil
  • News
  • Fun
  • Business
  • Culture
  • Expats en Tunisie
  • Tunisiens à l’étranger
  • Voyageurs
  • Sport
  • Food
  • Contactez-nous

© 2020 Tunisie.fr - Tous droits réservés

Nous utilisons des cookies pour nous permettre de mieux comprendre comment le site est utilisé. En continuant à utiliser ce site, vous acceptez notre politique de confidentialité